L'attività vitivinicola nasce con un metodo antiquato che nel tempo è stato perfezionato fino a diventare quello che è oggi. Con vino prodotto in sei continenti e uve coltivate ovunque, è un'impresa globale.
Di conseguenza, il mondo ha sperimentato una serie di effetti favorevoli e sfavorevoli derivanti dall’industria del vino. Questo copre il impatti ambientali della produzione vitivinicola, come l’uso eccessivo di acqua e prodotti chimici agricoli.
L’industria, tuttavia, ha un impatto sociale misto a causa delle preoccupazioni sul comportamento antisociale e sui vantaggi per la salute derivanti dal consumo moderato di vino. Tuttavia, non si può negare che l’industria del vino abbia dato un notevole impulso alle economie di numerose nazioni.
Le due componenti della vinificazione sono viticoltura e vinificazione. La coltivazione dell’uva per la vinificazione, che alla fine può portare alla produzione di vino, è nota come viticoltura. Nel processo di vinificazione, l'uva viene prima lavorata e poi trasformata in vino, che viene successivamente commercializzato in diversi modi.
Esistono due categorie di tecniche di vinificazione: tradizionali e moderne. I vini del vecchio mondo, che costituivano il 46% della produzione globale nel 2014, sono prodotti in luoghi classici di vinificazione come Bordeaux, in Francia, così come gran parte dell’Italia e della Spagna.
Alcuni vigneti utilizzano anche tecniche tradizionali, come la maturazione dell'uva in botti di legno. I vini del Nuovo Mondo vengono prodotti in luoghi come il Cile, l'Australia e la Napa Valley in California e utilizzano metodi contemporanei come i tappi a vite, la raccolta meccanizzata e i fusti d'acciaio.
Sommario
Impatti ambientali della produzione di vino
Le implicazioni ambientali associate alla produzione del vino sono molteplici e spaziano dallo sviluppo dell’uva alla vinificazione e alla distribuzione.
- Coltivazione del vigneto
- Vendemmia
- Produzione di vino
- Imballaggio e distribuzione
- Turismo del vino
1. Coltivazione del vigneto
- Vegetazione ripulita
- Estrazione di nutrienti
- Uso di pesticidi ed erbicidi
- Utilizzo dell'acqua
1. Vegetazione ripulita
Numerosi effetti ambientali dannosi dell’industria mondiale della viticoltura indeboliscono e mettono in pericolo gli ecosistemi in tutto il mondo. Il terreno della zona necessita di essere notevolmente modificato per praticare la viticoltura. Per coltivare i raccolti, la vegetazione naturale viene rimossa e i terrazzamenti, dighe per l'irrigazione, e bisogna costruire pozzi.
Le Cinque Terre in Italia, dove sono stati adottati i terrazzamenti per la vite, sono un esempio di questo ambiente in evoluzione. Inoltre, la viticoltura comporta spesso lo spostamento della flora e dell’ambiente autoctoni con una monocoltura che coltiva un unico vitigno.
Ciò è stato osservato nella Hunter Valley del Nuovo Galles del Sud e purtroppo si traduce in a declino della biodiversità e, di conseguenza, la salute dell’ecosistema.
2. Estrazione di nutrienti
Inoltre, la vite rimuove continuamente le sostanze nutritive dal terreno attraverso la vendemmia impoverisce il terreno di sostanza organica. A causa della coltivazione eccessiva, la struttura del suolo viene distrutta, il che inibisce l'accumulo di materiali organici.
3. Uso di pesticidi ed erbicidi
Pesticidi ed erbicidi sono spesso utilizzati nei vigneti convenzionali, che inquinano il suolo, l’acqua e gli ecosistemi circostanti. Questi prodotti chimici agricoli sono costituiti da composti estremamente forti che sono difficili da degradare.
Di conseguenza, hanno il potenziale per uccidere un’ampia varietà di creature, in particolare i mangiatori di alto livello, e cambiare la catena alimentare quando lasciano residui nel terreno e si bioaccumulano nell’ecosistema. L’obiettivo delle operazioni di vigneto sostenibili o biologiche è utilizzare meno sostanze chimiche.
4. Utilizzo dell'acqua
Scarsità d'acqua i problemi derivanti dalle pratiche di irrigazione intensiva nei vigneti possono avere un impatto sugli ecosistemi e sulle comunità vicine. Mantenere una gestione sostenibile dell’acqua è essenziale per ridurre questi effetti.
Inoltre, le pratiche di irrigazione utilizzate dal nuovo produttore globale potrebbero causare problemi di salinità, per cui livelli eccessivi di sale uccidono la flora e la fauna che dipendono da essi. Il modello di flusso del fiume viene drasticamente modificato quando l'acqua per l'irrigazione viene convogliata da un fiume o da una diga.
Di conseguenza, le creature che dipendono dal regime per avviare la deposizione delle uova, come i pesci, subiscono effetti negativi. Alla fine, questi bacini idrografici hanno abbassato i livelli dell’acqua e gravato sulle creature acquatiche fornendo loro meno habitat.
2. Vendemmia
Consumo di energia
Il consumo di energia è aumentato dalle procedure di raccolta meccanizzate, soprattutto nei vigneti di grandi dimensioni. La tecnologia ad alta efficienza energetica o la raccolta manuale sono esempi di pratiche sostenibili.
3. Produzione di vino
- Uso di energia
- Generazione di rifiuti
- Additivi chimici
- Delle emissioni di carbonio
1. Uso di energia
Il consumo di energia durante tutto il processo di vinificazione è elevato e va dalla pigiatura e fermentazione all'imbottigliamento. Utilizzando fonti di energia rinnovabile e le tecnologie ad alta efficienza energetica possono aiutare a ridurre l’impronta di carbonio.
2. Generazione di rifiuti
Delle acque reflue e le vinacce rientrano tra i rifiuti solidi e liquidi prodotti dalla vinificazione. Per ridurre l’impatto sull’ambiente, sono fondamentali tecniche adeguate di riciclaggio e gestione dei rifiuti.
3. Additivi chimici
Alcune procedure utilizzate nella vinificazione includono l'uso di coadiuvanti tecnologici e prodotti chimici che, se gestiti in modo improprio, potrebbero inquinare le riserve idriche. I produttori di vino sostenibili cercano di utilizzare il minor numero possibile di queste sostanze chimiche.
4. Delle emissioni di carbonio
Sia il vino rosso che il rosato rilasciano circa 0.89 kg di anidride carbonica per bottiglia da 0.75 l, mentre il vino bianco rilascia in media 0.92 kg per bottiglia da 0.75 l.
Poiché le uve raccolte precocemente hanno un contenuto di zucchero più elevato, una minore acidità e potrebbero non essere maturate abbastanza a lungo da far emergere odori come i polifenoli nell'uva, il cambiamento climatico sta modificando anche il sapore del vino.
Emissioni di carbonio sono il risultato della logistica generale della filiera del vino nonché della movimentazione delle uve e del vino finito. Questo impatto può essere ridotto con l’uso di tecniche di imballaggio e consegna sostenibili.
Considerando tutto, è evidente che il riscaldamento globale ha una grande influenza sul business del vino.
4. Imballaggio e distribuzione
- Bottiglie Di Vino
- Trasporti in Damanhur
1. Bottiglie Di Vino
Il peso delle bottiglie di vetro, che contribuisce a circa un terzo delle emissioni di carbonio prodotte dall’industria del vino, rimane il problema più grande con l’elevata impronta di carbonio del settore.
Ogni anno più di 30 miliardi di bottiglie di vino vengono prodotte e distribuite per l'acquisto in tutto il mondo. Questi miliardi di bottiglie di vetro non solo contribuiscono emissioni globali di carbonio durante il loro viaggio ma necessitano anche di una notevole quantità di combustibili fossili per la loro produzione iniziale.
Forse credi che riciclare le bottiglie risolverà questo problema. Tuttavia, consideriamo gli Stati Uniti, che sono il più grande consumatore di vino al mondo, con solo il 25%. vetro. riciclato. Di conseguenza, il 75% delle pesanti bottiglie di vetro vengono smaltite discariche. Oltre al impronta di carbonio associato alla spedizione del vino, ciò comporta ulteriori rifiuti ed emissioni.
2. Trasporti in Damanhur
La spedizione di vino a lunga distanza aumenta le emissioni di carbonio. Questo effetto può essere ridotto utilizzando trasporto ecologico opzioni o consumando a livello locale e regionale.
5. Turismo del vino
- Impatto sulle infrastrutture
- Utilizzo dell'acqua
- Espansione dei vigneti
1. Impatto sulle infrastrutture
L'espansione del vino turismo potrebbe innescare la costruzione di infrastrutture che potrebbero sconvolgere gli ecosistemi e le topografie vicine. L’obiettivo delle pratiche di turismo sostenibile è ridurre questi effetti.
2. Utilizzo dell'acqua
Il turismo in crescita potrebbe mettere sotto pressione le riserve idriche della regione, riducendo la quantità di acqua disponibile per le città e i vigneti vicini.
3. Espansione dei vigneti
L’espansione dei vigneti può comportare perdita dell'habitat, che incide sulla biodiversità, in particolare nelle aree con ecosistemi distinti. I metodi di viticoltura sostenibile tengono conto della conservazione dell’habitat naturale.
Conclusione
Alla fine, il mondo è stato influenzato dall’industria del vino in vari modi, sia positivi che negativi. Ciò comporta una notevole alterazione del terreno e gli effetti dannosi della contaminazione agrochimica sull'ambiente.
È discutibile, tuttavia, se l’industria del vino abbia avuto un’influenza sociale positiva o negativa e se siano presi in considerazione o meno i vantaggi per la salute. Infine, ne hanno ampiamente beneficiato le economie delle regioni in cui è presente il business del vino.
Per ridurre l’impatto ambientale della produzione vinicola e promuovere un settore più consapevole dal punto di vista sociale ed ecologico, la viticoltura e la vinificazione devono abbracciare pratiche sostenibili ed ecocompatibili.
Non solo dovresti scegliere attentamente il vino, ma ricordarti anche di riciclare la bottiglia dopo averlo bevuto per aiutare l’industria del vino ad avere un futuro più sostenibile.
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Un ambientalista guidato dalla passione a memoria. Lead content writer presso EnvironmentGo.
Mi sforzo di educare il pubblico sull'ambiente e sui suoi problemi.
È sempre stata una questione di natura, dobbiamo proteggere non distruggere.